Filetto di platessa, zucchine e mandorle

Vi propongo la nostra cena di ieri sera... La ricetta l'ho trovato su internet e leggermente modificata...

Ingredienti

Filetti di platessa (io ho usato il pangasio...perchè quello avevo in freezer!)

Zucchine

Mandorle affettate

Aglio, Olio, Sale, Pepe, Peperoncino

Preparazione

Tagliate a cubetti le zucchine e mettetele a cuocere in una padella (dopo aver fatto soffriggere l'aglio con un filo d'olio). Aggiungete sale q.b.Verso fine cottura, aggiungete le mandorle e lasciate rosolare ancora per un po'. In un'altra padella, scaldate dell'olio e cuocete il pesce, voltandolo quando diventa dorato. Aggiungete sale, pepe e peperoncino secondo i gusti. Nel piatto di portata, preparate uno strato di zucchine, metteteci su il pesce e un'altra manciata di mandorle a fettine (anche la presentazione del piatto è importante... quante gare di cucina ho perso solo per questo!!! )

La ricetta originale non parla del peperoncino (che però sta molto bene), suggerirebbe di aggiungere qualche fogliolina di menta alle zucchine, di sfumare il pesce con un bicchiere di vino e di cuocere il pesce nella stessa padella dove avete cotto le zucchine...a voi la prova!